Erfrischend anders: Negroni bitte, Sbagliato!
Als der Graf Camillo Negroni 1919 in seine Lieblingsbar im alten Stadtkern von Florenz einkehrte, hatte er zuvor die Welt bereist: Er ritt durch die amerikanische Prärie, trat zum Rodeo an und zockte Karten in den Saloons des wilden Westens. Wieder zurück in der Heimat bestellte er seinen Americano „un po’ più forte“ – etwas stärker als sonst. Der Barkeeper Fosco Bruno Sabatino Scarselli griff zur Flasche Gin anstatt zum Soda. Der Negroni war geboren.
1972 goss der Barkeeper Mirko Stocchetto in der Mailänder Bar Basso aus Versehen Schaumwein anstatt Gin in den Negroni. Eine Variante, die den Namenszusatz „sbagliato“ erhielt. Der „vermasselte“ Negroni sozusagen – und dennoch genau das Richtige für alle, die es etwas frischer und prickelnder mögen.
Zutaten:
3 cl Mondino
3 cl Wermut / apros red
Prosecco
Orangenzeste
große Eiswürfel
Zubereitung: Die Spirituosen zu gleichen Teilen in einen Tumbler mit großen Eiswürfeln geben. Mit sprudelndem Prosecco aufgießen. Und mit einer Orangenzeste servieren. Salute!
